Кулинария «по-катоновски»: рецепты из древнеримских источников

Аннотация

Статья посвящена исследованию кулинарных традиций Древнего Рима через призму рецептов, представленных в произведении Марка Порция Катона Старшего «Земледелие» (De Agri Cultura). Этот труд, помимо советов по сельскому хозяйству, включает рецепты простых блюд, популярных среди римлян. Автор акцентирует внимание на натуральности ингредиентов и минималистичном подходе к приготовлению пищи, что отражает приверженность автора идеалам простоты и рационализма. В работе рассматриваются исторические и культурные контексты рецепторов, чтобы лучше понять гастрономическое наследие Римской империи. Статья направлена на изучение не только самих рецептов, но и их роли в социально-экономической жизни древнего Рима, используя такие методы, как источниковедческий анализ и историко-культурный подход.